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主题:对标盒马鲜生 京东 “7FRESH”开业首日体验

诸振家

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对标盒马鲜生 京东 “7FRESH”开业首日体验

京东首家生鲜超市,选在2018年到来的前三天正式开业。但在进店体验之前,念准“7FRESH”的发音是个问题。

根据现场大部分顾客的第一反应,90%的人会把超市的名字念为“qi FRESH”这种中英混合版,尽管这听上去有些怪异。而京东的员工则会念的更加洋气一些,“SEVEN FRESH”,立显高大上。当然,还有一部分年纪大些不知道该怎么念的人,则直接说”京东开的那家超市“。

不过这不是重点,重要的是这家被外界视作与“盒马鲜生”对标的生鲜超市,到底会“长成”什么样子。

“7FRESH”位于北京亦庄京东总部的大族广场。距“7FRESH” 6公里外,则是“盒马鲜生”先期布局的城乡世纪广场店。

由于当天做好了大采购一番的准备,界面新闻记者选择了驾车前往。但不知是否因“7FRESH”所在的大族广场处于购物中心开业筹备期,从看到“7FRESH”的正门到驶入车库入口,需要转相当大的一圈。

更有趣的是,从车库上到超市层,工作人员会引导人们从一个看上去不怎么像正式入口的通道进入超市内部。一旦进去,会马上被各种各样的饭香味所“吞噬“——这里便是“7FRESH”单独开设的餐饮区。

正如很多体验过“盒马鲜生“的吃客所了解的那样,“7FRESH”也有类似的区域,只是与超市货架区域进行了区隔。

从通往车库的门进来便看到这样的场景,有种误入某餐厅后门的错觉。

一眼望去超市里尽是长方形的门廊,整体空间感不是很开阔。

沿着餐饮区向里走,便可一览超市的内部全貌。整个店面面积差不多在4000平米左右。它不像传统大型超市那么开阔,且灯光明亮,相反超市内有多个长方形门廊对不同的区域进行划分,整体的光线偏暗黄色。

初看“7FRESH”,其实不太容易体会到有什么与众不同之处,整体的印象仍然是一家卖食品的超市。

有顾客正在购买螃蟹。

在家不太方便处理的面包蟹可在现场由超市的大厨加工烹饪。

即使是帝王蟹也可以现场烹饪。

各种各样新鲜的鱼类水产。

正门所对左手区域主要为新鲜水产区,有各种常见或不常见的虾蟹、鱼类、贝类销售。价签上会标明是否可以现场烹饪,像是看上去样貌夸张的帝王蟹和面包蟹都是可以买完拿到旁边的餐饮区直接加工吃的。

据说这里的水产很多是从全球各地空运过来的,即使是国内出产的水产品也会有着极为严格的挑选过程,像是产自丹东的黄蚬子,会直接使用海水配以合适的温度进行吐沙,直到确保黄蚬子肚子里一粒沙子都没有,“7FRESH”才会正式进行销售。

各种各样的食物“分割”秀。

超市中间区域主要是一些常见的包装食品。右侧则为果蔬区。

超市75%的区域为生鲜食品,日化用品只占很小的一部分。

各种巨型奶酪。

这里还有备受赴日游客追捧的“白色恋人”巧克力。

值得一提的是,超市中的每个区域说明均采用英文标识,这和“7FRESH”定位中产阶级有一定关系,即使不懂还可以借此机会多记几个单词也好。

水果区

与盒马鲜生类似,“7FRESH”也采用了电子价签。如果产品有促销价格,价签上会议红底白色的数字显示,旁边也会注有“促“字。但电子价签的面积要比传统纸质价签小不少,不仔细看的话不太容易分辨出哪些是促销产品。

超市内全部采用电子价签。

要说超市中最能让消费者直观感受到“黑科技“的莫过于结算环节。除传统的人工结算通道外,在超市前后两侧的收银台旁均设有智能自主收银机器。只要将商品的条形码对准扫码处,机器便会自动识别出商品价格。

不少消费者都尝试使用自助结算。

在机器下方,有“京东刷脸支付”和“7FRESH支付”两种方式可选。刷脸支付需要提前注册绑定,没有注册过的话相对会费些时间。“7FRESH支付”支持京东支付、微信等多种方式,当然支付宝并不在其中。

需要说明的是,“7FRESH支付”需要配合京东开发的“7FRESH”应用使用。当扫描完商品的价格后,需要打开APP的付款吗或者会员码对准扫码口付款。如果账户中有优惠券,系统则会自动抵扣减免。例如我一共购买了价值120元的商品,按照新会员所享有的优惠券“满99元减15”减免后,实付价格为105元,还是比较划算的。

用自主收银的另一个好处是,你买到的所有商品信息都会在应用的“我的订单“中查询到,这样既可以记录在超市的消费轨迹,也可以知道哪种商品以什么价格购买最合适。

此外,“7FRESH”也支持3公里范围内上门送货,懒得去门店购物也可在应用上下单,由配送员把商品快速送到家。

超市的另一项黑科技:可实现自主“跟随购物”的智能购物车,但开业当天并未投入使用。

由于时间所限,我没能在餐饮区体验下大厨们的烹饪手艺如何,但不断飘出的阵阵香味还是很有诱惑力,一些尝鲜的食客表示味道“还不错”。

餐饮区

大部分消费者似乎更热衷于“购”而不是当场吃,餐饮区的座位大部分是空着的。

另一边的餐饮区,在这里可以品尝到披萨、烧烤、沙拉和其他西餐。

还可以点上些小酒或是一杯鲜榨果汁。

综合体验下来,“7FRESH”更像是一家对食材有比较高要求的“精品超市”,而不会过分强调所谓的“科技感”。此外,个人感觉在选品和商品陈列方面,“7FRESH”并不能特别直观的表现这些商品的特性,不少细节也有待改进。但不管怎样,京东还是开出了第一家生鲜超市,元旦后位于北京上地五彩城的第二家店也将开业,届时与“盒马鲜生”的对垒也会进一步加剧。

(来源:界面新闻 宋佳楠)

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2018,7FRESH的开店速度跟盒马鲜生不是一个级别的
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