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主题:八成上市超市2017年实现盈利 未来须把握这两点

无梦

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联商专栏:2015年到2017年,是我国零售业风云突变的三年,在行业处于动荡变革的时期,企业个体的短期报表数据已经不足以说明问题。

有些企业短期内出现亏损,或净利润下降,甚至营收下降,但这可能是转型期的痛苦代价,有些企业通过转型虽然短期内扭亏为盈,但也并不意味着从此能够高枕无忧。

截止3月14日,有9家超市上市企业公布了2017年业绩报告,从总体来说,上述9家企业所公布的年报数据,呈现出了两个信号:

(1)缓慢增长,业绩提升:营收年均增长6.71%,净利润年均增长30.89%;净利润率从1.45%上升到了2.17%;平均每个公司的年营收从213.15亿元扩大到了242.67亿元,平均每个公司的年净利润从3.08亿元增加到5.26亿元。这是一个提振零售人信心的信号。这三年来,我们外出吃饭多了,在家做饭少了,到网上买东西多了,到超市闲逛少了,客流量分流,投入增加,这一多一少,形成明显反差,而上述这些公司的总营收和净利润两个指标呈现出不同程度的增长,实属不易。

(2)主导企业,激流勇进:根据联商网数据中心统计发现,永辉超市开店数领跑超市行业,据永辉官网显示,截至2018年2月11日,永辉大店数量达到602家,较2016年末增加147家;据高鑫零售财报显示,大润发2017年新开17家店,虽然比2016年开店数减少了16家,但仍呈现出平稳发展的态势,由于关闭一家位于上海的门店,截止2017年末,大润发在华门店总数达384家;据步步高财报显示,步步高2017年新开店43家(含百货3家),比2016年开店数增加了4家。高鑫零售在营收规模上领跑超市行业,但永辉超市近年来激流勇进,2017年营收规模首次突破500亿元,达到583.95亿元,增幅18.61%,增幅大幅度高于高鑫零售1.9%的年度增长率。

从我国超市行业的发展现状来看,有三点特别值得关注:

(1)店铺升级,客群变化

店铺升级以后,消费场景多元化,品类结构生鲜主导,商品品质也相应提升,消费客群实现了年轻化转型,从而导致毛利率有较大幅度的提升。

虽然价格仍然是一个影响销售的重要因素,但对许多年轻消费者,尤其是有孩子的年轻消费者来说,他们对食品的消费诉求已经发生了重大转变——过去看价格,如今看配料。如有一款名为“如实”的酸奶,之所以颇受年轻妈妈的首选,就是因为“无添加”。

有些超市也试图升级店铺,但仍停留在环境、布局等“物理场景”改善的层面,没有充分挖掘消费者的心理诉求,“心理场景”设计得不好,就很难获得消费者的认可。有些超市甚至仍然把“低价促销”作为拉动销售的主要手段,没有把主要精力放在琢磨顾客内在需求上,这样的转型升级是注定要失败的。从前超市发展主要把钱花在店铺筹建上,如今超市求生增效应该多花点钱在研究消费与品类规划上。

(2)超市站队,资本推动

上述9家公司中有6家已经分别站队阿里、京东、腾讯,阿里是主流,京东在追赶,腾讯在渗透。未来格局如何变化目前还难以预料,但有一点是十分重要的:超市的发展越来越需要资本的支撑,所以,拥抱顾客的前提是拥抱资本。

当下零售比任何时候更需要投入,舍不得孩子套不住狼,既然已经下决心“追人”,就得“花血本”。当年上海有一家超市公司,在发展初期只有十几家小门店的时候就喊出了“花血本培养人才”的口号,实施“强训计划”,这为后来的发展奠定了干部基础。

如今,很多新兴的零售企业也都在大力推进“管培生计划”,为后续发展提供人才保障。但在以技术为背景的新零售时代,除了人,还需要在设备、技术、分析、营销、组织、管理等方面的更多投入,没有资本与大集团的支撑,单干是做不大、做不强、做不好零售的。

当然,站队以后更应该做好“站位”工作,站队是寻找合作者,站位是培育跟随者,企业站在顾客的立场,跟随者会越来越多,结果是合作者也越来越多,反之,如果失去了跟随者,也就必然失去合作者。

(3)超市选址,慎之又慎

自从有了移动互联网,零售法则似乎被改变了,甚至有人认为选址不再那么重要。

其实,选址在任何时候都是零售的基石。按照张智强先生的说法,选址的失误是零售业不可纠正的错误,甚至是唯一不可纠正的错误。在这方面我国零售业还有许多功课要做,尽管已经开发出很多选址软件,建立了相应的数据库,但店铺评估对我国大多数零售商来说,仍然是一个具有很大改进潜力的领域。

一看地域,二看商圈,三看立地,这就是选址的“3L原理”,地域分析主要看特定业态与当地社会经济文化发展水平的耦合程度,商圈分析主要看消费潜力与竞争关系,立地分析主要看物业状况以及顾客的“可接近性”与店铺的“可透视性”。

超市越来越以生鲜为主导,而生鲜越来越需要就近便利购买,这为超市转型提供了选址的基本方向:就近便利。所以,超市的小型化、小业态化大有可为。

超市发源于基本需求,发展于品味生活需求。把握了这两点,就掌握了超市未来发展的基本方向。

编后语

数据会说话,3月,零售行业上市公司2017财报将陆续发布。对此,《联商网》特别策划“数说零售”专题,通过盘点数据、整理资料、分析财报,从数据中探究行业现状,解读把脉行业发展趋势。

(文/上海商学院教授、联商高级顾问团主任周勇、制表/联商网崔旭升,本文来自《店长》杂志2018年4月刊,未经允许禁止转载!)

- 该帖于 2018/3/28 15:04:00 被修改过

华旉瘕方华旉瘕方

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一个没有接触过呢,,,
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