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争议不断的盒马鲜生2018年还会继续火爆吗?

来源: 联商网 程相民 2018-03-02 18:22

联商网消息:盒马鲜生最近又处在了风口浪尖上。

2月12日,著名财经作家吴晓波发表文章《吴晓波:为什么他们对盒马鲜生说NO》,凭借其在财经商业媒体江湖上的地位,他的观点再度引起业界热议。

争议不断的盒马

从盒马诞生之日起就一路伴随争议:支付方式、新零售的唯一模式、三公里寸草不生等等,处在争议旋涡的盒马保持着快速的开店节奏,截止当前盒马共开出35家门店。

盒马到底是不是新零售唯一的样板,答案是NO。这一点就连盒马创始人侯毅也表示:“新零售绝非盒马一种模式。”

作为新零售的探索者之一的盒马,至今仍在迭代,未来会重点发展800平新餐饮F2和200平24小时便利店。业界有一种声音,认为盒马迭代的这两个新业态是学习永辉的超级物种和永辉生活。不管这种说法正确与否,但有一点可以肯定,盒马对于新零售摸索一直持续中。

之所以说盒马对新零售仍处于摸索中,也是基于盒马的两份报告:

第一份是盒马各店2017财年和2018财年的KPI的每月数据。在KPI的六项考核数据中:单店销售收入(未税)/年、线上订单占比、30天APP复购次数、30天POS复购次数、生鲜门店毛利率、标准工时人效/年。这些数据说明,在实际经营中盒马存在非常大的提升空间。

第二份是每月《盒马用户体验指标检测报告(即每月NPS研究报告)》,在这个细化到每家门店每个环节的顾客反馈报告中,盒马在诸多细节中还存在问题,而这些问题导致顾客各种体验感的不稳定,甚至出现持续下降趋势。这份报告较第一份报告对盒马尤为关键,试想顾客没有好的体验则就意味着零售企业最担心的事情。

日渐消失的亮点和优势

过去的2017年,是新零售创新业态门店集中爆发迭代的一年。

除盒马鲜生和京东7FRESH外,线下永辉超级物种、天虹sp@ce、新华都海物会、步步高鲜食演义、百联RISO、大润发优鲜、世纪联华·鲸选等相继开出,甚至在山东地级市潍坊开的佳乐家TOP店和县级市龙口Binso精致生活超市,他们都在积极探索“超市+餐饮+到家服务”的新零售模式,同样受到当地消费者的追捧。

根据联商网数据中心统计,截止2018年2月2日,主要新零售超市已超过100家,遍布全国29个城市,其中盒马鲜生和超级物种布局最快,各自门店分别已达30家左右。

但在新零售的发展中,有一个卡位现象。与窗口期不同,当一个企业在某个领域率先卡位进入把故事讲完,后来者发生的故事尽管相同,听众却感觉素然无味。但并不代表你首先卡位就有优势,因为作为听众的消费者会去感知你故事的真实性,而对新零售门店来说,你故事的真实性就是对门店的体验,而背后在供应链、团队和精细化方面付出的汗水绝非动动嘴巴就能实现。

一家零售企业的杀伤力从来不是来自于媒体圈的追捧,更不是操盘者的自誉,而是来自于消费者,市场才是检验一家企业成功与否的唯一标准。

零售行业是一个具有普世价值观的行业。这种价值观其中一个表现就是,例如:原来这个商品售价80元,经过我们的供应链优化和效率提升,能不断把价格降到70元、60元、55元……,但是如果我们借助资本的力量,通过补贴形式售价可以做到30元,甚至不要钱都可以销售。而后者希望用这种做法一举击溃竞争对手,但现实中零售的普世价值观,靠这种竞争手段却很难有效果。就像盒马鲜生和京东7FRESH在亦庄开店,旁边的山姆会员店并未受影响,超级物种在北京鲁谷开业后,一路之隔的首航国力的社区店依然生意火爆。

众多新零售门店的出现,加上与所谓的传统门店猛打猛冲之后,基本功扎实的门店并未受影响,也没有出现业界传言的“三公里之内寸草不生”的死亡圈。

来自创新型生鲜小业态的冲击

去年11月22日,乐城旗下小业态生鲜传奇2亿融资到位,这一天被业内称为中国新旧零售的分水岭,成为中国新主力业态诞生的转折日。而从《联商网》做的调查中可以看出,现在更多的零售企业在2018年将发力社区商业,走进社区,贴近消费者。

资本市场喜欢的是企业的前景,事实上生鲜传奇在拿到融资时并没有实现盈利。资本市场之所以看好生鲜传奇,看好社区商业,是看好未来这个千万亿级的消费市场,看好他所具备的顾客黏性和比电商更快的效率。

在我看来,未来依然是百家争鸣,但小区生鲜店必然是主体业态。从资本市场频频投向的钱大妈、康品汇和生鲜传奇就可看出。这些集顾客黏性、信息数据和更高效率的零售企业会大行其道。

而对于这些生鲜社区店而言,一改过去传统门店的做法,更加注重数字化和信息化升级。以生鲜传奇为例,2017年12月8日上线APP。这是一款专注于服务而非销售的全新APP,拥有联系店长、一键退款、买贵退差、电子钱包、好运转盘、积分商城6项特色功能。立足小区以“门店+APP”模式实行到家和到店服务的立体式覆盖。

如蚂蚁雄兵般的社区生鲜店,模式成型便可实现快速复制扩张。据《联商网》了解,按照生鲜传奇的战略规划,到2023年门店数量突破1400家,销售突破100亿元,成为一家以生鲜小业态为主营业务的上市公司。而今天已经拥有755家店的钱大妈2018年会新增1000家门店,发展速度之快令人咂舌。

如果在吴晓波观点的基础上进行延伸,新零售企业不要热衷炒作而要修炼基础,效率与效益并不能划等号。

但是,对某一些新零售企业而言很难。第一、业界没有了它们的声音才是恐怖可怕的事情;第二、好故事急着讲给VC听,哪有心思研究顾客,仅此而已。

(来源:联商网 程相民)

延伸阅读:盒马CEO侯毅回应吴晓波:我们并没想干掉谁

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