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立足顾客新需求 濮阳绿城超市的商品结构是这样调整的

来源: 联商网 郑媛媛 2018-05-21 09:14

联商网消息:随着线上线下融合的深入,区域性零售企业在发展速度和效益上的优势正在逐年凸显,其与全国性零售巨头的差距也在逐渐缩小。

成立于1998年3月份的绿城超市是濮阳是规模较大的商贸企业之一,也是目前在业内备受关注的区域零售之一。经过20多年的发展,绿城超市在濮阳拥有5家绿城购物广场、86家绿城超市和200余家“万村千乡”农家店,网点遍布三区五县。

当电商趁着阿里的东风席卷全国时,随势而动、勤于创新成了区域零售企业立足的根本,绿城超市也不例外。对于业态创新、门店升级等问题,绿城超市董事长田建忠认为,“企业负责人在考虑企业创新时,首先要考虑企业的定位,企业一定要有一个清晰的定位。即要知道我们服务的目标消费者是谁,该用什么方式服务好目标消费者,以及用什么样的口号区分竞争对手。企业定位清楚后,企业的发展战略就有了,转型方向也就自然清晰了。”

2015年以来,绿城超市对旗下门店做了一系列的转型升级,开始围绕绿城发展的关键点“商品选品”和“生鲜采购配送”做文章。

在吸取国内国际优秀零售企业的经验后,绿城超市以哈里斯博士的品类管理原则为引导,按照消费者决策树特别是顾客需求的转身点和替代点的原理,对门店内现有的商品进行“一宽一窄”的调整,即按照消费者的需求将品类做宽、缩减同质化品类,做到门店商品“一个不能多,一个也不能少”。

在经过八个月的商品梳理后,绿城超市根据当地消费者需求,扩大生鲜领域,增加生鲜品类。同时,适当压缩家用百货和细化品类等重复性单品,增加了少量的进口商品和网红商品等,缩减商品SKU的同时增加品类的丰富性。

此外,绿城超市还尝试填充部分优质平价的自有品牌商品,如大金啤酒、火腿肠等,拓宽消费客层。

在生鲜商品的优化升级上,绿城超市加速整合门店供应链,加大生鲜产地直采力度,取得规模化价格优势。同时梳理生鲜售卖流程,增加精加工等环节,对果蔬肉进行首次简单的分拣与打理,降低商品损耗。

作为蚂蚁商联的发起单位之一,绿城超市通过联盟的商品集中采购和自由品牌开发等,其门店商品更具价格和品类上的优势。相较于其他同业竞争对手来说,绿城超市成了濮阳市“高性价比超市”的代名词。

值得注意的是,针对目前火热的线上线下大融合,绿城超市也因地制宜,研发了本地化O2O生鲜在线超市——绿城先到家。据悉,先到家主要提供进口鲜果,国产鲜果,精品蔬菜等产品。目前,先到家布局濮阳绿城超市超50家门店,提供濮阳市城区半小时送达,濮阳县城区1小时送达的配送,并同时支持送货上门和门店自提服务。该举措不但方便了上班族,网上订购省事、省时,且价格同超市同价的便利,可牢牢把客户“黏”在手心。

前不久,《联商网&知了壳》走进濮阳绿城超市,探寻这家区域零售企业的非凡之处,以期给国内的中小型零售企业启发和借鉴。

第一站:绿城超市黄河店

▲绿城超市黄河店。

绿城超市黄河店位于濮阳市大庆路与黄河路交叉口东南角。在门店设计上,黄河店以咖啡色为主色调,配以精致的陈列道具,用光源和色彩突出商品本身,整体风格偏休闲。在动线设计上,黄河路采取环形动线,照顾到门店每一个有商品的角落。

▲绿城超市内不逊色于一二线城市超市的商品。

▲黄河店内在售的网红商品三只松鼠、单身狗粮、小猪佩奇等。据介绍,在濮阳市内,绿城超市是第一家引进“三只松鼠”休闲零食的超市,门店销售不错。

▲生鲜区。

▲在黄河店,消费者可以在网上下单,门店进行配送。

▲商品陈列。

第二站:绿城超市乙烯店

绿城超市乙烯店位于濮阳市比较繁华的地段——中原路86号,于2003年开业;该店是绿城超市在濮阳开设的第三家门店,且将于今年下半年进行升级装修。门店布局上,乙烯店采取回字形动线,售卖生鲜、日用、肉蛋等。据介绍,乙烯店一天能做到6到7万元的销售。

▲门店商品陈列。

第三站:绿城超市颐和店

颐和店是绿城超市旗下典型的社区迷你生鲜店,门店面积仅100平方米,但蔬菜、水果、肉类、杂粮、日用等品类齐全。据介绍,颐和店日均销售在1.2万-1.5万。

▲颐和店蔬菜区。

▲颐和店水果区。

▲肉类冷柜,顾客正在挑选肉制品。

▲颐和店将收银台设置在门店入口,周围陈列啤酒、馒头等产品。

第四站:绿城超市紫东店

紫东店是绿城超市的自由物业,门店一个月销售达150万。

▲紫东店内部分商品陈列。

第五站:绿城超市谢东店

绿城超市谢东店位于濮阳市昆吾路与益民路交汇处东南角,于2017年进行升级改造。重装后,谢东店经营面积由原来的1000平方缩减到500平方,并以顾客需求为导向优化商品结构。

在满足大众消费的同时,谢东店引进小包装、便捷、绿色、健康养生及进口商品等。此外,强化生鲜经营,突出蔬果的主导地位。门店空间设计上,谢东店采用轨道灯的照明方式,突出卖场通透感,提升商品的新鲜度。局部区域通过科学设计,打造空间中的空间,丰富卖场层次。

▲门店内的生鲜区。

(来源:联商网 郑媛媛)

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