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首家无人智慧奶茶店落地上海!点餐取餐手机全自助

来源: 联商网 2019-03-15 11:55

联商网消息:在上海日月光中心,一个占地约6平方米的奶茶店吸引了不少消费者驻足围观,一种新的消费体验正在成为潮流。顾客只需要用手机下单,制茶机器人就开始自动调配茶饮,90秒钟,制茶完成。

日前,阿里巴巴本地生活旗下平台口碑联合茶饮品牌快乐柠檬,在上海推出首家无人智慧奶茶门店,并推出第一个制茶机器人。据了解,制茶机器人不仅帮助快乐柠檬解决招工难题,还提升了服务效率。

“除了制茶机器人这一硬件设备的创新,我们更看中的是背后的大数据应用。”快乐柠檬营销总部副总经理李宗益介绍,快乐柠檬在选店时,便通过大数据,选择了高单量、多客流、高消费能力的上海日月光商圈,进行智慧门店的试点。并通过大数据人工智能算法,准确识别顾客的餐饮喜好并据此推荐个性化的菜品,提升点餐速度,提高点餐客单价。

随着智慧门店模式验证成功,快乐柠檬将进行大规模的复制。据了解,快乐柠檬与口碑合作的更多家智慧门店正在筹备中,未来会在更多核心城市陆续开店。

机器人代替服务员,手机点单全自助

记者在快乐柠檬智慧门店看到,顾客只需要拿出手机,用口碑APP扫码点餐,便可以自助选择奶茶口味、冰度以及糖度,完成付款后,制茶机器人便开始调配奶茶,再将奶茶放至取餐柜,全流程无需人工参与。

整个过程中,从点餐、结算、制茶到取餐都实现了智能化。目前,智慧门店平均制作一杯茶需90秒, 相比传统奶茶店差不多,但机械臂带来更新奇有趣的顾客体验。

据了解,这次推出的“雷萌1号”制茶机器人是由快乐柠檬与口碑主导,联合行业内优质ISV一同研发完成,前后历时7个多月,从接单开始,机器人可以独自完成选料、搅拌、封口、贴标、通知取货等一系列流程。目前,制茶机器人可以为顾客提供8种茶饮,可以针对顾客对冰度、糖度的需求进行偏好调整,总计共有40多种客制化组合,制茶效率和制茶品种仍在不断优化。

提升效率降低成本,数字化赋能商家

作为最早一批进入大陆的台式奶茶品牌,截至2019年初,快乐柠檬全球已经拥有1000家门店,并拥有强大的品牌、运营和产品研发能力及成熟渠道资源。早在2018年,快乐柠檬开始与口碑合作,通过线上流量吸引新客户,并通过大数据对顾客进行精准营销。

不仅如此,从2016年开始,快乐柠檬也入驻了饿了么外卖平台,通过外卖这一新场景来增加营业额。数据显示,目前快乐柠檬整体外卖占比约为30%,随着总部统一管理后外卖比例将提高到50%以上。

快乐柠檬营销总部副总经理李宗益解释,一般传统奶茶店人员流动性大,制茶水平的不同会使得奶茶口味参差不齐。而通过制茶机器人,只需要1名员工补货及清洁,配料的配比、搅拌时间和次数都有精准计算,可以保证奶茶口味。

口碑智慧门店该项目负责人郭浩荡介绍,智慧门店是口碑餐饮新零售的最新探索,集成了口碑码、智能取餐柜、制茶机器人等先进技术,用技术产品和数据能力驱动餐饮行业的人货场重构。

2017年11月,口碑宣布开放智慧餐厅技术。过去一年,口碑涉及了餐饮业的快餐、轻餐、正餐等多个业态,与五芳斋、留夫鸭、满记甜品、包道、仟吉等全国近百个品牌合作,推出口碑智慧餐厅,掀起了一股“智慧餐厅现象”。

未来,口碑计划帮助100万商家完成智慧餐厅的改造升级。

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